Es war ein buntes Jahrzehnt: Pril-Blumen, Mustertapeten, Raumschiff Enterprise, Discokugeln, Schlaghosen und Batik-Shirts. Minirock und Kunststoffsessel waren in der Mitte der Gesellschaft angekommen.
In der Küche zeigten sich immer mehr internationale Einflüsse, Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe wurden populärer und auch die gastronomische Landschaft änderte sich. Die 1970er-Jahre waren das Jahrzehnt der Restaurantketten. Zunächst waren es die Wienerwald-Restaurants, die mit Hähnchenprodukten den deutschen Markt eroberten. Es folgten McDonalds und Co.
Auch Tomatensuppe wurde in Deutschland immer beliebter. Gehörten Tomaten in den Jahrzehnten davor noch eher zu den Exoten, wurden sie im Laufe der Jahre immer populärer und bald wurde Tomatensuppe Teil der bürgerlichen Standardküche.
Spargel galt als „königliches Gemüse", das oft zu Familienfeiern serviert wurde. Als besondere Spezialität galten Spargelröllchen, die häufig in Schinken, im schwäbischen aber auch gern in Flädle gewickelt wurden. Dazu servierte man Sauce Hollandaise.
Pommes frites gab es überall. In vielen Haushalten wurde der „Pommes-Schneider mit Hebeltechnik“ und der „Fett-Topf mit Korbeinsatz“ zum Frittieren auf dem Elektroherd angeschafft. Dazu passte das Wiener Backhendl, neben dem halben Grillhendl ein weiterer Wienerwald-Klassiker: Außen knusprig und innen saftig – serviert mit Preiselbeeren und Zitronenecke. Auch Kraut- und Blattsalate waren im Wienerwald Standard.
Zum Nachtisch gab es Wackelpudding in rot oder grün. Außerdem wurden Sahnetorten, vor allem die Schwarzwälder Kirschtorte, immer beliebter und lösten die Buttercremetorten ab. Käsespieße und der Krabbencocktail waren die Partyhits schlechthin.
Für unsere Bewohner*innen hat unsere Küche deshalb als Vorspeise Tomatencremesuppe vorbereitet, als Hauptgang „Wiener Backhendl“ mit Preiselbeeren, Zitrone und Pommes frites, alternativ ins Flädle gerollten Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, Spinat und Butterkartoffeln. Dazu gab es Salat der Saison und als Dessert Wackelpudding. Schrimps-Cocktail und Käseigel gab es am Abend.